CASTELL DELIKATESSEN

Für unsere Produkte aus dem  CASTELL DELIKATESSEN Edition  Sortiment steht  an oberster Stelle immer das Ziel, ein Produkt zu schaffen, das höchsten Ansprüchen an Qualität und Geschmack genügt.

  

Für die CASTELL DELIKATESSEN Edition  wird nur mit Sorgfalt ausgewählte,  erstklassige Rohware, die nachverfolgbar  und unter  idealen Voraussetzungen herangewachsen ist,  von  den Mitarbeitern  in unserer Manufaktur im Allgäu schonend  und  von Hand verabeitet.  

Dabei gehen wir mit viel Liebe zum Detail ans Werk und geben unseren Spezialitäten die Zeit, die sie brauchen, um das bestmögliche Geschmacksergebnis zu erzielen.  

Unser spezielles Räucherverfahren sowie Handarbeit und handwerkliches Können sorgen für mildes Aroma, das den Eigengeschmack der Produkte hervorhebt und nicht überdeckt und lassen hochwertigste Räucherfischprodukte entstehen.  

Unsere kaltgeräucherten Produkte werden auf traditionelle Weise von Hand gesalzen. Dies sorgt für eine gleichmässige milde Salzung und angenehmen Biss. Nach unserem Familienrezept  reifen die Fische dann über  von unserem Räuchermeister persönlich auswählten rejnem Buchenholz über viele Stunden zu einer begehrten Delikatesse heran. 

Die Kombination aus handwerklichem Fachwissen und moderner Technik erlaubt uns eine flexible Produktion auf hohem Qualitätsniveau. In enger Zusammenarbeit  mit unseren Kunden können wir so speziell auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittene Produkte nach Ihren Wünschen  entwickeln und fertigen.

 

Der Name „CASTELL“ steht seit Jahrhunderten für hochwertige und exquisite Produkte. Die Gräflich Castell’sche Delikatessen Manufaktur arbeitet nach den Qualitätsvorgaben ihrer langen Familientradition und unseres  Firmengründers Wulf-Dieter  Graf  zu Castell-Rüdenhausen und garantiert:

 

  •      Nachverfolgbar und unter optimalen Bedingungen herangewachsene               Fische
  •      Verarbeitung in unserer Manufaktur im Allgäuer Voralpenland
  •      nach strengen Qualitätskriterien ausgewählte Rohware
  •      nach Familienrezeptur mild gesalzen und geräuchert
  •      in Handarbeit schonend verarbeitet und filetiert
  •      ohne jegliche chemische Zusätze
  •      zartes, saftiges Fischfleisch von exzellentem Geschmack

  

Die Rohware für unsere hochwertigen Räucherfischprodukte der Castell Delikatessen Edition stammt aus folgenden Ländern:

Dänemark, Türkei, Italien, Frankreich, Norwegen, Polen, Griechenland, Indonesien, Australien, Deutschland, Österreich.